پیتزا یکی از محبوب‌ترین غذاهای جهان به شمار می‌رود که طرفداران فراوانی در کشورهای مختلف دارد. در میان انواع گوناگون این غذا، پیتزا مخلوط جایگاه ویژه‌ای دارد و از پرفروش‌ترین و پرمصرف‌ترین نوع پیتزاها محسوب میشود. دلیل محبوبیت بالای این نوع پیتزا، امکان استفاده از مواد غذایی متنوع در تهیه آن است؛ به طوری که می‌توان با ترکیب گوشت، سوسیس، سبزیجات و سایر افزودنی‌ها، طعمی دلخواه و منحصر به فرد خلق کرد. اگر مایل هستید طرز تهیه پیتزا مخلوط را به روش خانگی و آسان یاد بگیرید، در ادامه با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه پاستا آلفردو رستورانی خوشمزه و آسان
طرز تهیه شاورما مرغ با نان لواش؛ طعمی خانگی با حال و هوای لبنانی!
✅ مواد اولیه پیتزا مخلوط برای ۴ نفر
سینه مرغ یا گوشت چرخکرده: ۲۵۰ گرم
ذرت پخته: ۴ قاشق غذاخوری
قارچ متوسط: ۶ عدد
سوسیس آلمانی: ۲ عدد
زیتون سبز یا سیاه: ۸ عدد
پنیر پیتزا: به میزان لازم
سس کچاپ: به میزان دلخواه
خمیر پیتزا: به تعداد کافی
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه و آویشن: به مقدار لازم
✅ مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت یا مرغ
در این دستور، ما از سینه مرغ استفاده می‌کنیم؛ اما در صورت تمایل می‌توان گوشت چرخکرده را نیز جایگزین کرد. برای شروع، نصف سینه مرغ را شسته و درون قابلمه‌ای مناسب قرار دهید.
✅ مرحله ۲: تفت دادن گوشت
قابلمه را بدون اضافه کردن آب روی حرارت قرار دهید. پس از چند دقیقه، مرغ شروع به رها کردن آب خود می‌کند. زمانی که آب آن تبخیر شد، مقدار کمی روغن مایع اضافه کرده و مرغ را کمی در روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.
✅ مرحله ۳: افزودن ادویه و پیاز
پس از تفت اولیه، یک لیوان آب جوش به مرغ اضافه کرده و درب قابلمه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. در ادامه، نصف یک پیاز را نگینی خرد کرده و همراه با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد خوب با یکدیگر ترکیب شوند.
✅ مرحله ۴: خرد کردن مواد و آماده‌سازی سوسیس
وقتی مرغ پخته و کمی خنک شد، آن را به صورت ریش‌ریش خرد کنید. سپس سوسیس‌ها را نیز بنا به سلیقه خود، حلقه‌ای یا نگینی خرد نمایید. حال مواد اولیه آماده‌اند و می‌توانند برای تهیه پیتزای خوش‌طعم شما مورد استفاده قرار گیرند.
✅ نکته مهم: جایگزینی سوسیس با گوشت بیشتر
افزودن سوسیس یا کالباس به پیتزا اغلب برای افزایش حجم و تنوع طعم انجام میشود. اما اگر تمایلی به استفاده از این مواد ندارید، می‌توانید به‌راحتی مقدار گوشت مرغ را افزایش دهید. این کار نه‌تنها طعم پیتزا را حفظ می‌کند بلکه به کاهش میزان کالری آن نیز کمک می‌کند.
✅ مرحله پنجم: آماده‌سازی قارچ و ذرت
در این مرحله قارچ‌ها را با دقت به شکل حلقه‌ای برش می‌دهیم و کنار می‌گذاریم. اگر از ذرت کنسروی استفاده می‌کنید، پس از آبکش کردن آن را نیز کنار بگذارید. در صورت تمایل، می‌توانید از ذرت پخته‌شده خانگی استفاده کنید که تفاوتی در طعم نهایی ایجاد نمی‌کند.
✅ مرحله ششم: آماده‌سازی خمیر پیتزا و افزودن سس
پس از آماده شدن مواد رویه، به سراغ خمیر پیتزا می‌رویم. خمیرها را در قالب قرار داده، مقدار دلخواهی از سس کچاپ روی سطح آن می‌مالیم تا تمام سطح خمیر پوشیده شود.
✅ مرحله هفتم: چیدمان مواد روی خمیر
مقداری پنیر پیتزا روی سس پخش می‌کنیم. سپس مرغ‌های پخته و ریش‌ریش شده را روی خمیر قرار می‌دهیم. پس از آن تکه‌های سوسیس، ذرت، قارچ حلقه‌شده و زیتون‌ها را به ترتیب می‌چینیم و در پایان، سطح پیتزا را به‌طور کامل با پنیر پیتزا می‌پوشانیم.
✅ مرحله هشتم: افزودن آویشن و گرم کردن فر
در این مرحله، حدود یک قاشق مرباخوری آویشن را روی سطح پیتزا می‌پاشیم تا عطر فوق‌العاده‌ای ایجاد کند. بهتر است فر را حدود ۱۵ دقیقه قبل از پخت روشن کنید تا به دمای مناسب برسد.
✅ مرحله نهم: پخت نهایی پیتزا و سرو
پیتزای آماده‌شده را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه اجازه دهید پخته شود. در چند دقیقه پایانی، گریل فر را روشن کنید تا پنیر طلایی و برشته شود. در پایان، پیتزا را به ۸ برش تقسیم کرده و همراه با سس سرو نمایید.
✅ نکته: انتخاب نوع خمیر پیتزا
برای تهیه این پیتزا می‌توانید از دو نوع خمیر استفاده کنید: خمیرهای آماده موجود در بازار یا خمیر خانگی. اگر به کیفیت و طعم اهمیت می‌دهید، پیشنهاد میشود خمیر را در منزل تهیه کنید تا از تازگی و مزه بی‌نظیر آن بهره‌مند شوید.
✅ طرز تهیه پیتزا مخلوط بدون فر (در ماهیتابه)
در صورت نداشتن فر، می‌توانید پیتزا را داخل تابه تهیه کنید. ابتدا کف تابه را با مقدار کمی روغن چرب کنید، سپس خمیر را در آن قرار داده و مواد پیتزا را طبق دستور پیشین بچینید. برای جلوگیری از خشک شدن خمیر، از شعله بسیار ملایم استفاده کرده و درب تابه را ببندید. با رعایت این نکات، پیتزای شما پس از حدود ۴۵ دقیقه آماده خواهد شد. در این روش، بهتر است تمامی مواد رویه پیتزا را از قبل بپزید.
✅ طرز تهیه پیتزا مخلوط با گوشت یا کالباس
در این روش می‌توانید به جای مرغ از گوشت چرخکرده، گوشت تکه‌ای یا کالباس استفاده نمایید. برای استفاده از کالباس، کافی‌ست آن را خرد کرده و روی خمیر بریزید. در مورد گوشت قرمز، ابتدا آن را تفت داده و پس از پخت، به مواد پیتزا اضافه کنید.
✅ طرز تهیه پیتزا مخلوط با توستر
برای تهیه پیتزا در توستر، ظرف پیتزا را در وسط دستگاه قرار دهید. زمانی که سطح پیتزا طلایی شد، یک لایه فویل روی آن بگذارید تا نسوزد. همچنین پیشنهاد میشود ظرفی مقاوم به حرارت را تا نیمه از آب جوش پر کرده و در توستر بگذارید تا رطوبت لازم حفظ شود و پیتزا خشک نشود.
✅ سخن پایانی
امیدواریم با استفاده از این دستور، بتوانید یک پیتزای خانگی خوشمزه تهیه کرده و لحظات دل‌چسبی را در کنار خانواده تجربه کنید. نوش جان! 🍕🌿
✅ سوالات متداول
۱. طرز تهیه پیتزا ساده در خانه چگونه است؟
برای تهیه پیتزا ساده در خانه کافی است خمیر آماده یا خانگی را با سس کچاپ، پنیر پیتزا، سوسیس حلقه‌ای و کمی قارچ آماده کرده و در فر یا تابه بپزید. این روش یکی از سریع‌ترین دستورها برای پخت پیتزای خانگی است.
۲. چگونه پیتزا مخلوط با سوسیس درست کنیم؟
در طرز تهیه پیتزا مخلوط با سوسیس، کافی است گوشت چرخکرده یا مرغ پخته را با قارچ، ذرت، زیتون و حلقههای سوسیس ترکیب کرده و روی خمیر بچینید. سپس آن را با پنیر پوشانده و در فر یا توستر قرار دهید.
۳. آیا امکان تهیه پیتزا خانگی در توستر وجود دارد؟
بله، طرز تهیه پیتزا خانگی در توستر بسیار ساده است. کافی است مواد پیتزا را روی خمیر بچینید و ظرف را در وسط توستر قرار دهید. برای جلوگیری از خشک شدن، یک ظرف آب داخل توستر بگذارید.
۴. سادهترین طرز تهیه پیتزا با سوسیس چیست؟
برای طرز تهیه پیتزا ساده با سوسیس، از خمیر آماده، سس گوجه یا کچاپ، پنیر پیتزا و سوسیس استفاده کنید. با پخت آن در ماهیتابه یا فر، پیتزایی سریع و خوشمزه خواهید داشت.
۵. چگونه پیتزا خانگی را در ماهیتابه بپزیم؟
طرز تهیه پیتزا خانگی در ماهیتابه به این صورت است که خمیر را در تابه قرار داده، سس، مواد پیتزا مخلوط و پنیر را روی آن بریزید، درب را ببندید و با شعله ملایم حدود ۴۵ دقیقه بپزید.
۶. تفاوت پیتزا مخصوص رستورانی با پیتزا خانگی چیست؟
طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی شامل استفاده از چند نوع گوشت (مرغ، سوسیس، کالباس)، پنیرهای متنوع و سسهای مخصوص است. این پیتزا معمولاً با خمیر دست‌ساز حرفهای و در دمای بالای فر پیتزا پخته میشود.
۷. مواد اصلی برای تهیه پیتزا مخلوط چه چیزهایی هستند؟
مواد پیتزا مخلوط شامل مرغ یا گوشت، سوسیس، قارچ، ذرت، زیتون، پنیر پیتزا، سس کچاپ و ادویههایی مانند آویشن و فلفل سیاه هستند که ترکیب آن‌ها طعمی فوق‌العاده به پیتزا می‌دهد.
